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Sbollentate velocemente i fiori dei broccoli in acqua bollente e fateli raffreddare, intanto tostate per qualche minuto mandorle e pinoli e, una volta freddi, tritateli finemente in un mortaio o nel tritatutto, quindi frullate i broccoli ormai freddi e aggiungete il trito di semi, della buccia di limone grattugiata, parmigiano e olio evo in modo da avere una salsa piuttosto densa da condire con un pizzico di sale, del pepe macinato fresco e del succo di limone.