ORTAGGI

Qualità dalla terra

Vero fiore all’occhiello dell’azienda agricola, la produzione di ortaggi rappresenta il fulcro su cui ruotano la maggior parte delle attività. La tipologia dei suoli, altamente ricchi di sostanza organica, la vicinanza del mare, la prossimità di altre colture non orticole, la protezione offerta da siepi e alberature, fanno degli ortaggi “Fattoria di Vaira” un prodotto unico in Italia. Date le potenzialità, in questo settore si stanno investendo molte risorse al fine di garantire rese soddisfacenti ed elevata qualità. Le specie invernali sono sicuramente le più rappresentate: ogni anno vengono messi a coltura circa 80 ettari di finocchi, cavolfiori, cavoli romaneschi, cicoria, bietola a coste, cavoli cappucci, verze. Le produzioni estive come pomodoro, peperone, melone, anguria e fagiolino occupano ogni hanno circa 20 ettari. Le concimazioni vengono effettuate esclusivamente tramite letame compostato secondo il metodo biodinamico e attraverso l’interramento dei sovesci misti, sia primaverili che estivi. Anche la difesa di patogeni e d'insetti segue i principi della biodinamica, ma è molto limitata perché lo stesso agro-sistema svolge un controllo efficace.