AZIENDA AGRICOLA

Un organismo vivente

Nella natura vivente non succede nulla che non sia in relazione con il tutto.
Goethe

Alla Fattoria Di Vaira la coltivazione e l'allevamento seguono rigorosamente i dettami dell' agricoltura biodinamica secondo gli insegnamenti di Rudolf Steiner (1861-1925). Lo studioso ribadiva l’importanza dello stato di equilibrio fra le principali componenti dell’azienda agricola: il terreno, la pianta, l’animale e l’uomo. La Di Vaira è un organismo vivente, caratterizzata da numerosi ambienti naturali (torrenti, laghetti, boschi, canneti, ecc.), dove la produzione vegetale si integra con l’allevamento animale. Si ricorre infatti solo a concimi organici, preferendo nettamente il letame aziendale arricchito da preparati biodinamici da cumulo. Vengono inoltre effettuate le rotazioni fra colture a foglia, fiore, radice e frutto. La pratica dei sovesci infine aiuta ad incrementare la sostanza organica del suolo e a favorire l’umificazione, mentre la cura di siepi e alberature lungo le colture garantisce un aumento della biodiversità.